pruebe

A lo largo de la historia, Mardin ha sido famoso por su gastronomía que cuenta con especias locales, platos de carne, frutas y hierbas locales. Sembusek, ikbebet, kibbe, costillas rellenas y caramelos de almendra son algunas de las especialidades geográficas que señalan a Mardin.

Además, no debes irte sin probar platos locales como el postre de Harire, el estofado de ciruelas y el panecillo de Çöreği.

Café Mırra

Mırra uno de los cafés más fuertes del mundo, requiere de un gran esfuerzo de mano de obra, ya que se elabora varias veces. También conocido como El Café del maestro ‘’Ağa İçeçeği’’, Mırra se consume en días especiales en tazas pequeñas sin agarraderas.

Albóndigas Rellenas de Mardin (Irok e Ikbebet)

Las albóndigas rellenas Irok (fritas) e Ikbebet (cocidas) son dos de los platos locales más populares de la ciudad.

Costillas rellenas

Las costillas rellenas son consumidas por la gente de Mardin principalmente durante las fiestas religiosas, y su preparación es muy laboriosa. Se elabora mezclando almendras, arroz y carne en cubos en la costilla derecha de cabra o cordero y se deja cocinando durante unas tres horas.

Caramelos de almendra de Mardin

Los caramelos de almendra de Mardin se diferencian de los caramelos de almendra clásicos por su sabor y color, ya que se producen con almendras locales. Las cubiertas de los caramelos son de un color azul más intenso, extraído del árbol de Lahore que crece en la región.

Garbanzos tostados

Los garbanzos tostados ocupan un lugar especial en la cultura culinaria de Mardin. Los garbanzos, tostados en hornos de leña después de aromatizarlos, con sal, picantes o con especias como canela, vainilla, pimienta, clavo y azúcar. se venden en los puestos de algunas tiendas.

Vino siríaco de Mardin

La región tiene viñedos de cuya cosecha se producen melaza de uva, pulpa de uva, nueces recubiertas de pulpa. El vino siríaco, una bebida importante para los siríacos, alguna vez se producía según las necesidades de las familias, pero hoy en día está ampliamente disponible en los mercados, ya que, la demanda por este vino ha venido creciendo recientemente. Mardin produce una gran variedad de vinos que puedes probar en los bazares y las bodegas de la región. Se puede asistir a una cata de vinos en los bazares y bodegas locales.