Rieche
Mardin
Bıttım-Seife
Mehr als 200 natürliche Seifen werden aus den Pflanzen in der Region hergestellt. Die Seifen, die bei den Besuchern hoch gefragt ist, ziehen mit ihren Farben, Düften und Eigenschaften die Aufmerksamkeit auf sich; die Nachfrage für die Bıttım-Seife (Seife aus wilden Terpentin-Pistazien) ist besonders hoch. Die Bıttım-Seife wird aus Terpentinen, der Kernfrucht von Pistazien gewonnen und mit der Eigenschaft bekannt, dass sie geschwächtes Haar stärkt.
Mardin-Safran
Zu den bekannten Düften gehört das Safran-Gewürz, das dem Deyrulzafaran-Kloster seinen Namen gab.